একটি পাত্রে ময়দা আটা সুজি তেল ঘি কাসুরি মেথি একসাথে ভালো করে মিশিয়ে অল্প জল দিয়ে ভালো করে মেখে দশ মিনিট ঢাকা দিয়ে রেখে দিলাম।
আরেকটি পাত্রে বিউলির ডাল গুড়ো ধনেগুঁড়ো আমচুর পাউডার কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো গরম মশলা গুঁড়ো নুন একসাথে মিশিয়ে অল্প গরম জল দিয়ে মেখে দশ মিনিট ঢাকা দিয়ে রেখে দিলাম
ডালে একটু জল দিয়ে নরম করে নিয়ে ময়দার লেচিতে ডালের পুর ভরে কচুরি বেলে নিলাম। কড়াইতে তেল গরম করে কচুরি গুলো ভেজে নিলাম।
কড়াইতে 2 চামচ তেল দিয়ে গোটা জিরা তেজপাতা আদা কুচি ফোড়ন দিলাম এরপর টমেটো পেস্ট দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিয়ে নুন হলুদ দিয়ে সেদ্ধ আলু হাতে করে চটকে দিয়ে দিলাম ও কষতে থাকলাম।
