Close Button

বেডমী পুরি ও আলুর তরকারি

বেডমী পুরি ও আলুর তরকারি

Cooking Time

Preparation Time : 20

Cook Time : 20

Total Time : 40

Ingredients

Serves 2

  • 1 কাপ ময়দা

  • 1 কাপ আটা

  • 1/2 কাপ সুজি

  • 1/2 চা চামচ জোয়ান

  • 1 1 চা চামচ কসুরি মেথি

  • 2 চা চামচ ঘি

  • 1/2 কাপ বিউলির ডাল পাউডার

  • 1 চা চামচ মেথি পাউডার

  • 1 চা চামচ ধনে গুঁড়া

  • 1 চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো

  • 1 চা চামচ গরম মসলা গুঁড়ো

  • 1/2 চা চামচ আমচুর পাউডার

  • 1/2 চা চামচ হিং

  • 3 টা আলু সেদ্ধ

  • 1 টা তেজপাতা

  • 2 টা লবঙ্গ

  • 1/2 চা চামচ গোটা জিরা

  • 1 চা চামচ লঙ্কা কুচি

  • 1/2 চা চামচ আদা কুচি

  • 1/2 কাপ টমেটো পেস্ট

  • 2 কাপ তেল

Directions

  • 01

    একটি পাত্রে ময়দা আটা সুজি তেল ঘি কাসুরি মেথি একসাথে ভালো করে মিশিয়ে অল্প জল দিয়ে ভালো করে মেখে দশ মিনিট ঢাকা দিয়ে রেখে দিলাম।

  • 02

    আরেকটি পাত্রে বিউলির ডাল গুড়ো ধনেগুঁড়ো আমচুর পাউডার কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো গরম মশলা গুঁড়ো নুন একসাথে মিশিয়ে অল্প গরম জল দিয়ে মেখে দশ মিনিট ঢাকা দিয়ে রেখে দিলাম

  • 03

    ডালে একটু জল দিয়ে নরম করে নিয়ে ময়দার লেচিতে ডালের পুর ভরে কচুরি বেলে নিলাম। কড়াইতে তেল গরম করে কচুরি গুলো ভেজে নিলাম।

  • 04

    কড়াইতে 2 চামচ তেল দিয়ে গোটা জিরা তেজপাতা আদা কুচি ফোড়ন দিলাম এরপর টমেটো পেস্ট দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিয়ে নুন হলুদ দিয়ে সেদ্ধ আলু হাতে করে চটকে দিয়ে দিলাম ও কষতে থাকলাম।

Review

0

Please Login to comment

Link copied