ডিম ফেটিয়ে নিয়ে তার মধ্যে লঙ্কা পেঁয়াজ ধনেপাতা কুচি নুন হলুদগুড়ো চাটমশলা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
ময়দা আটা নুন তেল চিনি দিয়ে ভালো করে মেখে কিছুক্ষণ রেখে দিতে হবে।
ময়দা থেকে লেচি কেটে বড়ো গোল পাতলা করে বেলে নিতে হবে। এবার মাঝখানে ডিমের মিশ্রণটি দিয়ে চারদিকে মুড়ে নিতে হবে।
এবার ননস্টিক প্যানে দিয়ে বন্ধ করার দিকটা নীচে দিয়ে তেল ও ঘি দিয়ে দুপিঠ ভালো করে ভেজে নিতে হবে।
আলুভাজা সহকারে পরিবেশন করতে হবে।
