চাউমিন নুন ও জল দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে।
সেদ্ধ চাউমিনের সঙ্গে ডিম ফেটানো পেঁয়াজ লঙ্কা কুচি নুন হলুদগুড়ো ও মশলা দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে।
একটি ননস্টিক প্যানে তেল গরম করে ঐ মিশ্রণটি ঢেলে দিয়ে অমলেটের মতো দুপিঠ ভালো করে ভেজে নিতে হবে।
টমেটো সস দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
