আটা ময়দা নুন চিনি ঘি দিয়ে ভালো করে মেখে রাখতে হবে কিছু ক্ষণ।
বেগুন ভালো করে পুড়িয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে পেঁয়াজ কুচি লঙ্কা কুচি নুন ধনেপাতা কুচি ও সরষের তেল দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে।
এবার ময়দা থেকে লেচি কেটে বেগুনের পুড় ভরে পকেটের মতো করে পরোটার বেলে নিতে হবে।
ননস্টিক প্যানে ঘি গরম করে পরোটা গুলো দুদিক ভালো করে ভেজে নিতে হবে।
গরম গরম আলুভাজা দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
