सर्वप्रथम एक चौड़े बर्तन में मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ छान लीजिये।
अब एक बर्तन में मक्खन , रोज़ एसेन्स और चीनी डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये, जिससे मिश्रण थोड़ा फूल जाए।
चीनी के इस मिश्रण में मैदा डाल कर अच्छे से मिलाइये।
मैदा मिलाने के बाद अखरोट के टुकड़े डालिये और अच्छी तरह मिलाइये।
कुकीज बनाने के लिये मिश्रण तैयार है।
बेकिंग ट्रे में घी लगा कर चिकना कीजिये।
अब मिश्रण से थोड़ा ,एक छोटे नीबू के बराबर मिश्रण निकालिये और हाथ से गोल कीजिये और चपटा करके ट्रे में लगाइये।
थोड़ी-थोड़ी दूरी पर कुकीज के बीच में एक इंच की जगह रखते हुये कुकीज को ट्रे में लगाइये।
ओवन को 180 डिग्री सेन्टीग्रेट पर पहले से गरम कीजिये।
ट्रे में लगी हुई कुकीज को 15 मिनट के लिए बेक होने ओवन में रखिये।
ओवन खोलिये, कुकीज को चैक कीजिये, यदि वे कम सिकी दिख रही हैं तो उन्हें फिर से 2 -3 मिनिट बेक करने रख दीजिये।
अब ये कुकीज भूरे रंग की हो गई हैं, कुकीज को ओवन से निकाल कर ठंडा होने रख दीजिये।
कुकीज़ ठंडी करें , खाऐं और खिलाएं और बची हुई कुकीज एअर टाइट कन्टेनर में रख दें।
दो महिने तक ये खराब नहीं होंगी।
जब भी आपका मन करे कुकीज कन्टेनर से निकालिये और चाय या कॉफ़ी के साथ खाइये।मेरा सुझाव
कुकीज़ अच्छी तरह ठंडी होने पर ही डिब्बे में बंद करें, अन्यथा कुरकुरी नहीं होंगी।
