ডিমের সাদা ও হলুদ অংশ আলাদা করে নিতে হবে
ময়দার সঙ্গে বেকিং পাউডার, ও মিল্ক পাউডার একসঙ্গে মিশিয়ে চেলে নিতে হবে ।
ডিমের কুসুমের সাথে চিনি মিশিয়ে ফেটিয়ে নিতে হবে।
চিনি ভালো ভাবে মিশে গেলে ময়দা মেশাতে হবে। ।
এবার সাদা অংশ ইলেকট্রিক বীটার দিয়ে ফেটাতে হবে । সাদা অংশ ফ্লাফি ও স্টিফ হয়ে এলে বীটিং বন্ধ করতে হবে।
এবার কেক মিশ্রন টিতে ডিমের সাদা অংশ হালকা হাতে মেশাতে হবে। ।
এবার কেক মিশ্রন থেকে 1/4 কাপ মিশ্রন সরিয়ে রাখতে হবে ।
বাকি মিশ্রনে কোকো পাউডার ও লাল রং ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
বাটার পেপার লাইনিং দেওয়া বেকিং ট্রেতে হার্ট সেপ এঁকে নিতে । পাইপিং ব্যাগে রং ছাড়া কেক মিশ্রন ভরে নিয়ে হার্ট সেপ গুলি ভরে প্রি- হিট ওভেনে 1 মিনিট বেক করতে হবে। ।
এবার লাল রং কেক মিশ্রন বেক করা হার্ট এর ওপরে ভালো করে বিছিয়ে প্রি-হিট ওভেনে 15 মিনিট বেক করতে হবে।
কেক বেক হয়ে গেলে কিচেন তোয়ালে র মধ্যে কেক রোল করে রাখতে হবে ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত ।
এবার বাটার পেপার সরিয়ে কেক এর ওপরে হুইপ ক্রিম লাগিয়ে আবারও রোল করে রেফ্রিজারেটরে রাখতে হবে 2-3 ঘণ্টা র জন্য ।
এবার 1/2 ইনচ মোটা সাইজ আকারে কেটে পরিবেশন করুন ।
