1 টি বেগুনের মাঝখানে ছুরি দিয়ে কেটে ভালো করে ধুয়ে মুছে নিন।
1 চামচ সরষের তেল বেগুনের সারা গায়ে বুলিয়ে দিন ।
একটি মাইক্রো ওয়েভ বাটিতে বেগুন টি রেখে ঢাকা দিয়ে 4 মিনিটের জন্য হাই পাওয়ারে মাইক্রো করে নিন । 4 মিনিট বাদ ঢাকনা খুলে বেগুন টি একটু উল্টে পাল্টে দিয়ে আবারও 4 মিনিট হাই পাওয়ারে মাইক্রো করে নিন।
এবার বেগুন ঠান্ডা হলে খোসা ছাড়িয়ে 1 চামচ সরষের তেল , স্বাদমতো নুন, 1 টি পেঁয়াজ কুচি এবং 1 কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে ভালো করে মেখে পরিবেশন করুন ।