একটি মাইক্রো ওয়েভ বাটিতে 2 চামচ সরষের তেল এবং 1 টি পেঁয়াজ কুচি নিয়ে 2 মিনিট হাই পাওয়ারে মাইক্রো করে নিন।
এবার তাতে কেটে রাখা 1 কাপ আলু, স্বাদমতো নুন এবং 1 চামচ হলুদ গুড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে 3 মিনিট আবারও হাই পাওয়ারে মাইক্রো করে নিন ।
3 মিনিট বাদ কেটে রাখা ঝিঙে গুলো দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে আরও 2 মিনিট হাই পাওয়ারে মাইক্রো করে নিন ।
এবার তাতে 2 চামচ কালো সরষে বাটা, 1/2 চামচ লঙ্কা গুড়ো এবং 1 1/2 কাপ জল দিয়ে ভালো করে সবকিছু মিশিয়ে নিন এবং ঢাকা দিয়ে আরও 5 মিনিট হাই পাওয়ারে মাইক্রো করে নিন ।
গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন আলু ঝিঙের ঝাল।
