ময়দা ঈস্ট চিনি নুন মেয়োনিজ সব একসঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে নিলাম তারপর অল্প গরম জল দিয়ে ময়দা মেখে নিলাম
ময়দা মাখার পর 15 মিনিট রেখে তারপর এর সঙ্গে বাটার এক চামচ মিশিয়ে নিলাম এবং তিন ঘন্টা গরম জায়গায় ঢাকা দিয়ে রেখে দিলাম
স্টাফিং এর জন্য চিকেন টাকে পেস্ট বানিয়ে নিলাম এর সঙ্গে আদা বাটা রসুন বাটা লেবুর রস পেঁয়াজ কুচি গোলমরিচ গুঁড়ো কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো ধনেপাতা কুচি নুন মিশিয়ে মিশ্রণটি ফ্রিজে রেখে দিলাম এক ঘন্টা
ফ্রাইং প্যানে এক চামচ সাদা তেল ও এক চামচ বাটার দিয়ে চিকেন গুলো ছোট ছোট বলের আকারে করে কম আঁচে ভেজে নিলাম
3 ঘণ্টা পর ময়দাটা ফুলে গেলে এর ভেতরে হাওয়াটা ঘুসি মেরে বের করে দিলাম এবং এটা খুব ভালো করে টেনে টেনে মেখে নিলাম এরপর এর থেকে লেচি কেটে 6 টা ছোট বল বানিয়ে নিলাম
প্রতিটা বল গোল লুচির মতো বেলে নিয়ে স্কয়ার শেপ করে চার দিকটা চেটে নিলাম এরপর চারটের সাইডে মাঝখান থেকে কিছুটা কেটে নিলাম
স্কয়ার এর মাঝখানে এক চামচ টমেটো সস ও এর উপরে এক চামচ গ্রেট করা চিজ দিয়ে দিলাম তারপর এর ওপরে চিকেন এর একটি বল রাখলাম এবং স্কয়ার শেপের চারটি কোণ নিয়ে এসে চিকেন বল এর মাথা তে আটকে দিলাম এবং অন্য যে দুটি সাইট আছে সে দুটি সাইড আঙ্গুলে করে চেপে আটকে নিলাম
আগের প্রসেসটা আরেক বার রিপিট করলাম মানে আরেকটা ময়দা স্কয়ার এর ওপর ফ্লা
