வெங்காயத்தை தோல் நீக்கி மெல்லிய நீளமாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
கொடுத்துள்ள பொருட்களில் கடலைமாவு முதல் உப்பு வரையுள்ள பொருட்களை, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து இட்லி மாவு பதத்தில் கரைத்துக் கொள்ளவும்
வெங்காய துண்டுகளை மாவில் நன்கு கலந்து எடுத்து, சூடான எண்ணெயில் பொரித்தெடுக்கவும்.
சுவை மிக்க வெங்காய பக்கோடா தயார்.
