एक पैन मे आयल गर्म करें और जीरा, उरद दाल, मसटरड सीडस, करी पत्ते और हल्दी पाउडर डाले और कटी हरी मिर्च और कसी हुई गाजर डाले ।
ओटस को थोङा क्रिस्पी होने तक भून ले और फिर फाइन पाउडर बना ले।
सूजी मिक्स करके और हल्का सा भुन ले।
ओटस पाउडर डाले और मिक्स करे और थोङा भून ले मिक्स करते हुए।
बाउल मे निकाले और थोङा ठंडा होने पर दही और पानी मिलाये और ढक कर 20 मिनट के लिए रख दे फिर इनो फरूट सालट मिक्स करे गाढा लगे तो थोङा पानी मिक्स करे।
इडली मेकर मे 15 तक पकाये और नारियल चटनी या हरी चटनी के साथ सर्व करें।