मैदे मे नमक, पालक प्युरी, घी, अजवाइन और बेकिंग सोडा डालकर अच्छे से मिलाए और फिर टाईट आटा गूथ कर 15 मिनट के लिए ढककर अलग रखे।
फिर इसे बेलकर किसी कटोरी या कटर से काट कर फोर्क से छेद कर दीजिए ताकि फुले नही।फिर मीडियम आँच पर गरम तेल मे डीप फ्राई कर निकाल लीजिए ।
ठंडा होने पर किसी प्लेट मे पहले 5 -6 पालक पापड़ी रखे ऊपर से तीखी चटनी और मीठी चटनी लगाए ।
मैश किया आलू, कटा टमाटर और प्याज डालकर ऊपर से बारीक सेव, अनार के दाने काला नमक, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर और हरा धनिया डालकर सर्व कीजिए ।
