छोले और उड़द दाल१२ घंटे भिगोकर रखें। अब इन्हें पानी से साफ कर लें।
अब छोले, जीरा, अजवाइन , उड़द दाल और मिर्च मिलाकर इसको ग्राइंडर की मदद से पीस लें।
इसमें अब नमक, शक्कर, कद्दू कस किया हुआ नारियल,हींग और एक टी स्पून गर्म तेल डालकर अच्छे से मिला लें।
एक कड़ाई में तेल गर्म करें। अब इस पेस्ट में से छोटे छोटे गोले बनाकर तेल में गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें।
एक बाउल में दही और शक्कर अच्छे से मिलाकर ले।
अब तले हुए छोले के गोलों को निकालकर मिनट बाहर रखें, फिर इस दही में डाले।
उपर से थोड़ा धनिया, इमली की चटनी, लाल मिर्च पाउडर, सेव डालकर सर्व करें।