सुरन को छीलकर धोकर पीस मे काट लीजिए ।
फिर इसे कुकर मे डालकर एक सीटी लगाकर उबाल लीजिए ।
ठंडा होने पर निकाल कर इसमे नमक, हल्दी, धनिया पाउडर , लाल मिर्च पाउडर , नींबू का रस और अदरक - लहसुन का पेस्ट डालकर मेरिनेट करे।
फिर पैन मे तेल गरम कर मेरिनेटेड सुरन को दोनो साइड गोल्डन ब्राउन होने तक शैलो फ्राई कर निकाल कर धनिया पत्ती डालकर सजाकर सर्व कीजिए ।
