एक बाउल मे कश्मीरी लाल मिर्च और पानी डाल कर ढक कर रख दे।
साबुत छिलका सहित आलू को 50% -60% उबला कर पका ले ।
आलू को बीच से काट ले और फिर बीच के भाग को गोलाई से निकाल ले।
अब एक मिक्सर जार मे भिगोई हुई लाल मिर्च ,लहसुन, अदरक और थोड़ा सा पानी डाल कर पीस ले।
एक बडे बाउल मे दही लाल मिर्च अदरक लहसुन का पेस्ट तंदूरी मसाला ,नमक ,नीम्बू का रस और सरसों का तेल डाल कर मिक्स करे।
अब तैयार मसाले मे आलू डाल कर 15 -20मिनट के लिए रख दे।
एक बाउल मे पनीर चीज़,शिमला मिर्च और चाट मसाला डाल कर मिक्स करे ।
15 -20 मिनट के बाद आलू मे पनीर चीज़ का मिश्रण भर दे।इसी तरह सभी आलू को भर दे।
बचा हुआ दही मसाले से आलू को कोट कर दे।इसी तरह सभी आलू को कोट कर दे ।
अब आलू को 10-15 मिनट के लिए माइक्रोवेव ग्रिल मोड कर पर पका ले।(बीच मे एक बार निकाल ले और आलू पर थोड़ा थोड़ा बटर लगा ले (ऑपशनल है)
हमारे तंदूरी आलू बोट तैयार है।
प्लेट निकाल कर गरम गरम सर्व करे।