आटा मैदा मिलाकर अजवाइन नमक डालकर मिलाये मोयन डाले और थोड़ा टाइट आटा लगाये 15 मिनट सेथोने के लिए ढक्क कर रखे।।
आलू को उबाल कर हाथ से बारिक करे उसमे प्याज़, हरी मिर्च, हर धनिया, और सभी मसाले मिलाये और अच्छी तरह मिक्स करें।।
अब आटे से छोटी छोटी लोई बनाये और उसमे जरूरत अनुसार आलू का मसाला भरे ।।
थोड़ा सा उठाते हुए करो तरफ से बंद करे और फालतू आटा तोड़ कर अलग करे
हाथ से दबाकर इसे बेले यदि जरूरत हो तो बेलन की सहायता ले सकते है
अब गर्म आयल में धीमी आंच पर पलटते हुए फ्राई करें और चटनी या आलू की सब्जी के साथ सर्व करें