आलू को उबाल कर छीलकर क्यूब मे काट लीजिए ।
एक कढ़ाई को गरम कर उसमे तेल डालकर जीरा और हरीमिर्च डाले ।
फिर इसमे आलू डालकर मिलाए और सभी मसाले डाल कर 4-5 मिनट तक भुने ।
ऊपर से कटा हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दीजिए ।
आटा को गूथ कर पुरी बेलकर गरम तेल मे तल लीजिए ।
गरम - गरम पुरी आलु सर्व कीजिए ।
