आलू को छीलकर धोकर काट लीजिए ।
फिर कुकर मे तेल गरम कर उसमे जीरा, हरीमिर्च ,तेजपता और अदरक - लहसुन का पेस्ट डालकर हल्का भुने ।
फिर इसमे कटा प्याज और आलु डालकर भुने ।
अब इसमे नमक, हल्दी, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर भुने ।
फिर इसमे कटा टमाटर डाल कर तेल छूटने तक भुने ।
उसके बाद एक कटोरी पानी डालकर गरम मसाला और कटा धनिया पत्ती डाल कर मिलाकर ढक्कन बन्द कर मीडियम आँच पर 3-4 सीटी लगाकर गैस बंद कर दीजिए ।
गरम - गरम रोटी या पराठा के साथ सर्व कीजिए ।
