दूध को उबाले और जब उबल जाए तो गैस धीमी कर उसमे नींबू का रस डालकर मिलाए ।
आप देखेंगे कि पानी अलग और छेना अलग हो जाएगा और फिर गैस बंद कर दीजिए ।
फिर इसे पतले कपड़े मे छानकर टाईट से बाँधकर 2 घंटे के लिए टाँग दीजिए ताकि उसका सारा पानी निकल जाए ।फिर इसे निकाल कर पीस मे काट लीजिए ।
