चने को कूकर में डालें ४_५ सीटी आने तक पकाएं फिर एक तरफ एसे ही रख दें
पैन में तेल डालकर गरम करें फिर जीरा डालकर कुछ देर चलाएं प्याज डालकर कुछ देर चलाएं फिर उसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर कुछ देर चलाएं
फिर उसमें हल्दी पाउडर चिली फ्लेक्स और धनिया पाउडर डालकर कुछ देर चलाएं
फिर टमाटर डालकर कुछ देर चलाएं फिर गैस बन्द करें और मसाले को कुछ देर ठंडा होने दें
फिर मसाले को एक मिक्सी जार में डाले
और मिक्सर में बारीक पीस लें
उबले हुए अंडे के छिलके निकाल दें और टूथपिक से उसमें हल्का सा अंडे में छेद करे
फिर पैन में थोड़ा सा तेल डालकर गरम करें फिर अंडे डालकर सुनहरा होने तक तल कर निकाल लें
फिर उसी पैन में पिसा हुआ मसाला डालकर कुछ देर चलाएं
फिर उबला हुआ चना डालकर २ कप पानी डालकर मिलाएं
फिर उसमें गरम मसाला कसूरी मेथी नारियल का बुरादा और नमक डालकर मिलाएं १० मिनट तक सिलो फ्लेम पर पकाएं
फिर हरी धनिया डालकर मिलाएं और गैस बन्द करें
अंडे को चाकू से लम्बाई आकार में काट लें
एक बर्तन में छोले को निकाले और उपर से अंडे को रखे कटे हुए टमाटर से सजाएं और परोसें.
