एक बाउल मे उबले राजमा, पनीर ,अदरक लहसुन का पेस्ट,बारीक कटा प्याज,नमक, हरी मिर्च, हरी धनिया और सारे मसाले डाल कर मिक्स करे।
नीम्बू का रस और एक ब्रेड स्लाइस को मसल कर डाले ।
अच्छी तरह से मिक्स करे और डो बना ले।
डो को 5 भाग मे बाँट ले और मन चाहे आकार मे कटलेट बना ले।(कटलेटस को बड़ा या छोटा अपनी पसंद के अनुसार बनाए)
सारे कटलेटस को सूजी मे अच्छी से लपेट ले।
एक पैन मे तेल डाल कर गरम करे और फिर कटलेटस डाल कर शैलो फ्राई करें( मिडियम धीमी आंच पर)
3-4 मिनट के लिए पलट ले और दूसरी तरफ से भी लगभग 3 मिनट के लिए शैलो फ्राई करें।
गोल्डन होने पर निकाल ले हरी धनिया और प्याज के लच्छे से सजाए और मनचाही चटनी या साँस के साथ के साथ गरम गरम सर्व करे।
हमारे प्रोटीन से भरे राजमा पनीर कटलेटस तैयार है।