बाजरा मालपुआ विद शाही स्ट्रॉबेरी फिरनी (Bajra malpua with shahi strawberry firni )

बाजरा मालपुआ विद शाही स्ट्रॉबेरी फिरनी (Bajra malpua with shahi strawberry firni )

Cooking Time

Preparation Time : 60

Cook Time : 60

Total Time : 120

Ingredients

Serves 4

  • बाजरा मालपुआ की सामग्री :बाजरे का आटा 2 cups

  • गुड़ 1 cups

  • कसा हुआ नारियल 2 tbsp

  • मोयन के लिए घी 2 tbsp

  • पानी 1 cups

  • तलने के लिए घी 2 tbsp

  • स्ट्रॉबेरी फिरनी की सामग्री : दूध 1 litre

  • स्ट्रॉबेरी की पेस्ट 2 tbsp

  • चावल का आटा 100 gms

  • पानी 1/3 cups

  • चीनी 1/2 cups

  • इलायची पाउडर 2 tsp

  • मावा 1/2 cups

  • मिले जुले ड्राई फ्रूट 1/2 cups

  • सिल्वर वर्क और गुलाब की पंखुड़ियाँ सजाने के लिए 5 nos

Directions

  • 01

    एक बर्तन में पानी गर्म कर लें। इसमें गुड़ घुलने के लिए डाल दें। लगातार चलाते रहें । जब गुड़ अच्छी तरह घुल जाए तो आँच से हटा दें। इस पानी को पूर्णतः ठंडा कर लें।

  • 02

    अब दूसरे बर्तन में बाजरे का आटा छान लें। आटे में किसा हुआ नारियल डालें।

  • 03

    गुड़ वाले पानी से नर्म आटा गूंथ लें। 10 से 15 मिनट के लिए आटा ढककर रख दें।

  • 04

    इसके बाद आटे से छोटी-छोटी लोई बनाएं। फिर लोई को मनपसंद आकार दें।

  • 05

    अब गैस पर कड़ाही में घी गर्म करें । फिर इसमें पूरी डालकर मध्यम आंच पर तल लें।

  • 06

    पूरी को पलटकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें। इसी तरह सारे पुए तल लें। तैयार बाजरे के मालपुओं को एक तरफ़ रखें।

  • 07

    सबसे पहले चावल के आटे को पानी में मिलाकर बिना गाँठ की गाढ़ी पेस्ट बना लीजिए।

  • 08

    एक गहरे पतीले मे दूध गरम होने के लिए रख दीजिए। जब दूध उबलने लगे तब गैस कम आँच पर कर दीजिए और उसमें चावल का पेस्‍ट, मावा , स्ट्रॉबेरी का पीसा हुआ पेस्ट डाल दीजिए। चम्मच से चलाते रहैं , जिससे चिपके नहीं।

  • 09

    जब फिरनी गाड़ी होने लगे तब ड्राई फ्रूट, इलायची पाउडर और चीनी डाल दीजिए। 2 से 3 मिनट तक फिरनी को ओर पकने दीजिये और फिर गैस बंद कर दें।

  • 10

    जब फिरनी पूर्णतः ठंडी हो जाये तो इसे 1 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दीजिए। शाही स्ट्रॉबेरी फिरनी बन कर तैयार है।

  • 11

    रोसते समय तैयार बाजरा मालपुआ पर स्ट्रॉबेरी फिरनी डालें । फिर ड्राई फ्रूट , सिल्वर वर्क व गुलाब की पंखुड़ियों को उपर से डालकर सजाएं और परोसें।

  • 12

    मेरी टिप: फिरनी को बिना ठंडे किये भी मालपुओं पर डालकर परोसा जा सकता है।

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