अगस्त्य के फूल का अचार

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अगस्त्य के फूल का अचार

Description

Cooking Time

Preparation Time :15 Min

Cook Time : 10 Min

Total Time : 25 Min

Ingredients

Serves : 6
  • 250 ग्राम अगस्त्य का फूल


  • 4 टेबल स्पून सरसो तेल


  • 1 टेबल स्पून हल्दी पाउडर


  • 1 टेबल स्पून लाल मिर्च पाउडर


  • 1/2 टीस्पून मोटा सौंफ


  • 1/4 टीस्पून खड़ी धनिया


  • 1/2 टीस्पून बनारसी राई


  • 1/4 टीस्पून मेथीदाना


  • 1/4 टीस्पून कलौंजी/मंगरैल


  • 2 टेबल स्पून अमचूर पाउडर


  • 2 टीस्पून नमक या स्वादानुसार

Directions

  • सभी साबुत मसालो को धीमी आंच पर हल्का भून के पीस ले।
  • अगस्त्य के फूल के बीज निकाल कर धो लें और उसे पानी मे डालकर एक उबाल आने तक उबालें और छान लें।
  • फूल को 2-3 घंटे के लिए धूप में फैलाये और पानी सुखा लें।
  • एक बड़े बाउल में सभी पिसे मसाले,हींग, अमचूर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर,तेल,नमक और फूल को आपस मे चम्मच से अच्छे से मिला ले।
  • तैयार अचार को साफ और सूखे कांच के जार में डाले और लगातार 7-8 दिनों तक 4-5 घंटे धूप में रखे। बीच बीच मे अचार को सूखे चम्मच से चलाए।
  • अगस्त्य के फूल का स्वादिष्ट अचार तैयार है।