आंवले को धोकर कद्दूकस कर लीजिए ।
फिर एक कढ़ाई मे चीनी और कद्दूकस किया हुआ आंवला डालकर मीडियम आँच पर लगभग 15 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाए ।
थोड़ा पेस्ट लेकर अंगुली और अंगूठे के बीच चिपका कर देखे कि चिपक रहा है कि नही ।
जैम बिल्कुल गाढ़ा हो जाए और चिपकने लगे तब उसमे इलायची पावडर और दालचीनी पाउडर डालकर मिलाकर गैस बंद कर दीजिए ।
ठंडा होने पर काँच की बोतल मे भरकर रखे ।
