शाही राज कचौरी(Shahi Raj Kachori)

 शाही राज कचौरी(Shahi Raj Kachori)

Cooking Time

Preparation Time : 35

Cook Time : 35

Total Time : 70

Ingredients

Serves 5

  • कचौरी की सामग्री : मैदा 1 cups

  • सूजी 1/4 cups

  • नमक 1/2 tsp

  • तेल 1 tbsp

  • तेल तलने के लिए 1 tsp

  • भरावन की सामग्री : उबली हुई मूंग दाल 2 tbsp

  • पानी में भिगोकर निचोड़े हुए हुए उड़द दाल के बड़े 5 nos

  • बारीक कटा सेब 1 tbsp

  • बारीक कटा प्याज़ 2 tbsp

  • बारीक कटा खीरा 2 tbsp

  • उबले हुए आलु के छोटे टुकड़े 1/2 cups

  • धनिया की चटनी 2 tbsp

  • मीठी इमली की चटनी 2 tbsp

  • मथा हुआ दही 2 tbsp

  • बारीक कटी पुदीना की पत्तियां 1 tbsp

  • नमकीन सेव 1 tbsp

  • चाट मसाला 1 tbsp

  • भुनी हुई मुंगफली 1 tbsp

  • किशमिश 1 tbsp

  • धनिया की पत्तियां 1 tbsp

Directions

  • 01

    सबसे पहले कचौरी की सारी सामग्री को एक बर्तन में लेकर थोड़ा सा पानी डालकर गूंथना शुरू करें। धीरे - धीरे पानी डालकर पूरी जैसा आटा गूंथ लें। इसे 1/2 घंटे के लिये एक तरफ़ रख दें।

  • 02

    अब तेल को गर्म करें। आटे की छोटी सी लोई लेकर उसे पूरी जैसे बेल लें, इन्हें मध्यम से धीमी आंच पर सुनहरा और कुरकुरा तल लें।

  • 03

    अब इन तैयार पूरी को पूर्णतः ठंडा कर लें।

  • 04

    अब मथे हुए दही में पुदीना और 1 छोटा चम्मच चाट मसाला मिलाकर एक तरफ रखें।

  • 05

    अब एक कचौरी लें। इसेे बीच में से फोड़कर खाली करलें। इसमें 1 उड़द दाल का बड़ा और 1 छोटा चम्मच मूंग दाल डालें।

  • 06

    अब इस कचौरी में भरावन की शेष सामग्री को भरें ।

  • 07

    अब इस तैयार कचौरी पर दोनों चटनियाँ और पुदीना दही डालें।

  • 08

    अंत में धनिया की पत्तियां डालें , चाट मसाला छिड़कें और तुरन्त परोसें।

  • 09

    स्वादिष्ट, पौष्टिक और चटाखेदार राज कचौरी खाने के लिए तैयार है

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