शाही राज कचौरी(Shahi Raj Kachori)

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 शाही राज कचौरी(Shahi Raj Kachori)

Description

Cooking Time

Preparation Time :35 Min

Cook Time : 35 Min

Total Time : 1 Hr 10 Min

Ingredients

Serves : 5
  • 1 cups कचौरी की सामग्री : मैदा


  • 1/4 cups सूजी


  • 1/2 tsp नमक


  • 1 tbsp तेल


  • 1 tsp तेल तलने के लिए


  • 2 tbsp भरावन की सामग्री : उबली हुई मूंग दाल


  • 5 nos पानी में भिगोकर निचोड़े हुए हुए उड़द दाल के बड़े


  • 1 tbsp बारीक कटा सेब


  • 2 tbsp बारीक कटा प्याज़


  • 2 tbsp बारीक कटा खीरा


  • 1/2 cups उबले हुए आलु के छोटे टुकड़े


  • 2 tbsp धनिया की चटनी


  • 2 tbsp मीठी इमली की चटनी


  • 2 tbsp मथा हुआ दही


  • 1 tbsp बारीक कटी पुदीना की पत्तियां


  • 1 tbsp नमकीन सेव


  • 1 tbsp चाट मसाला


  • 1 tbsp भुनी हुई मुंगफली


  • 1 tbsp किशमिश


  • 1 tbsp धनिया की पत्तियां

Directions

  • सबसे पहले कचौरी की सारी सामग्री को एक बर्तन में लेकर थोड़ा सा पानी डालकर गूंथना शुरू करें। धीरे - धीरे पानी डालकर पूरी जैसा आटा गूंथ लें। इसे 1/2 घंटे के लिये एक तरफ़ रख दें।
  • अब तेल को गर्म करें। आटे की छोटी सी लोई लेकर उसे पूरी जैसे बेल लें, इन्हें मध्यम से धीमी आंच पर सुनहरा और कुरकुरा तल लें।
  • अब इन तैयार पूरी को पूर्णतः ठंडा कर लें।
  • अब मथे हुए दही में पुदीना और 1 छोटा चम्मच चाट मसाला मिलाकर एक तरफ रखें।
  • अब एक कचौरी लें। इसेे बीच में से फोड़कर खाली करलें। इसमें 1 उड़द दाल का बड़ा और 1 छोटा चम्मच मूंग दाल डालें।
  • अब इस कचौरी में भरावन की शेष सामग्री को भरें ।
  • अब इस तैयार कचौरी पर दोनों चटनियाँ और पुदीना दही डालें।
  • अंत में धनिया की पत्तियां डालें , चाट मसाला छिड़कें और तुरन्त परोसें।
  • स्वादिष्ट, पौष्टिक और चटाखेदार राज कचौरी खाने के लिए तैयार है