आलू को छील कर काट ले
कढ़ाई में तेल गरम करे और कटे हुए आलू डाल कर मिडियम आंच पर 3-4 मिनट तले।
हल्का गोल्डन और 70% पकने पर तेल से निकाल ले और गैस कि आंच धीमी कर दे।
आलू को हल्के हाथो से थोड़ा सा दबाते हुए चपटा कर ले(किसी भी कटोरी कि सहायता से)
अब गैस कि आंच को तेज करे और तेल को अच्छे से गरम करे और आलू के टुकडो को डाल कर तेज मिडियम आंच पर 2 मिनट के लिए फिर से तले क्रिस्पी होने तक
गोल्डन और क्रिस्पी होने पर तेल से निकाल ले।
काला नमक चाट मसाला और लाल मिर्च पाउडर डाल कर मिक्स करे ।
गरम गरम सर्व करे ।मन पसंद ठंडी ड्रिंक या चाय कॉफी के साथ गरमा गरम आलू टुक
