सांभर

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सांभर

Description

Cooking Time

Preparation Time :10 Min

Cook Time : 20 Min

Total Time : 30 Min

Ingredients

Serves : 4
  • 1 cups अरहर दाल


  • 1 tsp नमक


  • 1 tsp चीनी


  • 2 tsp सांभर मसाला


  • 3 tsp इमली का गूदा


  • 2 tsp राई


  • 7-8 nos करी पत्ता


  • 2-3 nos (साबुत सूखी हुई) लाल मिर्च


  • 2 nos भिंडी, टुकड़ों में काट लें


  • 2 nos बींस, टुकड़ों में काट लें


  • 1 nos टमाटर, टुकड़ों में काट लें


  • 4-5 nos छोटे टुकड़े कद्दू,भिंडी,सहजन फली


  • 3 tsp तेल


  • 1 tsp हरा धनिया


  • 3 cups पानी

Directions

  • सबसे पहले प्रेशर कूकर में दाल, 3 कप पानी और नमक डालकर मीडियम आंच पर उबलने के लिए रख दें.
  • जब इसमें 3 सीटी लग जाए तो आंच बंद कर दें.
  • इसके बाद कड़ाही में दो चम्मच तेल डालकर गरम कर लें.
  • जब तेल गरम हो जाए तो इसमें सारी सब्जियां डालकर अच्छी तरह मिला लें.
  • ढककर 8-10 मिनट तक पकाएं. इसके बाद इसमें चीनी, सांभर मसाला डालें और ढक दें.
  • जब सब्जियां पक जाएं तो इसमें इमली का गूदा डालकर मिला लें.
  • इसके बाद इसमें दाल डालकर 4-5 मिनट तक रखकर मीडियम आंच पर पकाएं.
  • इसके बाद आंच बंद कर दें.
  • अब सांभर के लिए तड़के की तैयारी करें. इसके लिए तड़का पैन में एक चम्मच तेल डालकर गरम करें.
  • जब तेल गरम हो जाए तो इसमें राई, साबुत लाल मिर्च और करी पत्ता डालकर तड़काएं.
  • गरमागर्म तड़के को सांभर पर डालकर 5 मिनट तक और उबालकर आंच बंद कर दें.
  • इसके ऊपर धनियापत्ती डालें.
  • स्वादिष्ट सांभर तैयार है. इडली, डोसे और वड़े के साथ सर्व करें.