टमाटर को पानी से धुल लें फिर चाकू से उसके बीचों-बीच में दोनों तरफ हल्का सा चीरा लगाए
एक पैन में दो गिलास पानी डालकर एक उबाल आने तक पकाएं फिर गैस बन्द करें
फिर उसमें टमाटर को डालकर १० मिनट के लिए एसे ही रहने दें
फिर टमाटर को पानी में से निकाल लीजिए
फिर उसका छिलका निकाल दें
फिर टमाटर को चाकू से बारीक बारीक काट लें
एक बर्तन में बेसन टमाटर हरी मिर्च और नमक डालकर मिलाएं
फिर अंडा फोड़ कर डालें थोड़ा सा पानी डालकर चमचे से मिला कर गाढ़ा घोल की तरह बना लें
तवा गरम करें उसमें थोड़ा सा तेल डालकर फैलाएं
फिर उसमें एक चम्मच घोल को डालें और थोड़ा सा चमचे से फैला दे
कुछ देर एसे ही रहने दें फिर दूसरी तरफ पलट दे फ्लेम को सिलो कर दे
जब सुनहरा दिखने लगे तो गैस बन्द करें
किसी बर्तन में निकाल लें और टोमैटो सॉस के साथ परोसें
