काला जामुन

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काला जामुन

Description

Cooking Time

Preparation Time :15 Min

Cook Time : 20 Min

Total Time : 35 Min

Ingredients

Serves : 4
  • 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ मावा


  • 100 ग्राम पनीर


  • 2 चम्मच बारीक कटा पिस्ता और बादाम


  • 1 चुटकी बेकिंग सोडा


  • 2 चम्मच मैदा


  • चाशनी के लिए - 700 ग्राम चीनी


  • 2 ग्लास पानी


  • 1/4 चम्मच इलायची पावडर


  • 200 ग्राम घी तलने के लिए

Directions

  • एक बड़े बर्तन मे मावा, पनीर, बेकिंग सोडा और मैदा निकाल कर अच्छे से मसल कर चिकना कर लीजिए ।
  • फिर इसकी छोटी - छोटी लोई बनाकर बीच मे कटे बादाम और पिस्ता की स्टफिंग भरकर काला जामुन का शेप देकर बना लीजिए ।
  • इधर एक बरतन मे चीनी और पानी डालकर उबाले और दो तार की चाशनी बना लीजिए ।
  • चाशनी मे ऊपर से इलायची पावडर डालकर उतार लीजिए ।
  • अब एक कढ़ाई मे घी गरम कर धीमी आँच पर धीरे-धीरे 6-7 कालाजामुन डालकर डार्क कलर होने तक डीप फ्राई कर लीजिए ।
  • फिर तले हुए कालाजामुन को 30 मिनट तक चाशनी मे डुबोकर रखे।
  • गरम या ठंडा जैसा चाहे सर्व कीजिए ।