एक बड़े बर्तन मे मावा, पनीर, बेकिंग सोडा और मैदा निकाल कर अच्छे से मसल कर चिकना कर लीजिए ।
फिर इसकी छोटी - छोटी लोई बनाकर बीच मे कटे बादाम और पिस्ता की स्टफिंग भरकर काला जामुन का शेप देकर बना लीजिए ।
इधर एक बरतन मे चीनी और पानी डालकर उबाले और दो तार की चाशनी बना लीजिए ।
चाशनी मे ऊपर से इलायची पावडर डालकर उतार लीजिए ।
अब एक कढ़ाई मे घी गरम कर धीमी आँच पर धीरे-धीरे 6-7 कालाजामुन डालकर डार्क कलर होने तक डीप फ्राई कर लीजिए ।
फिर तले हुए कालाजामुन को 30 मिनट तक चाशनी मे डुबोकर रखे।
गरम या ठंडा जैसा चाहे सर्व कीजिए ।