Kachori:मैदे में तेल ,नमक ,अजवाइन डालकर पानी से गूँथ ले ।आधे घण्टे केलिए रख दे।
दाल को दो तीन घण्टे भिगोकर रखे।
एक कढ़ाई में तेल डालकर गरम करे।उसमे जीरा ,सौंफ व हींग डालकर दाल में 1 गिलास पानी डाल 2 मीन ढककर रख दे।
पानी सूखने पर बेसन डालकर लाल होने तक भुनगे। लास्ट में लाल मिर्चपाउडर,अमचूरपाउडर,चाटमसाला,गरम् मसाला व नमक डालकर अच्छे से मिक्स करके साइड में रख दे ।
अब मैदे की लोई लेकर हाथ से फैलाये ,उसमे दाल का मिश्रण डालकर कचोरी के आकार का हल्का से बेल लें
तेल गरम कर डीप फ्राई करें।
For Saag: सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म कर ज़ीरा व हींग डाले ।
3गिलास पानी डालें ।पानी उबलने रखे।
अब एक बाउल में बेसन ,नमक,लाल मिर्च ,गरममसाला डालकर एक कप पानी मे घोलेंगे।
इसमे इमली का पानी डालेगे।
जब पानी उबल जायतो बेसन का घोल डाल दे।2 मीन तक घुमाएंगे ।अब धीमी आंचपर 15 min तक पकाएं।
रेडी है गरमा गरम कचौड़ी साग
