पहले एक मोटी परत का पैन ले उसमें चीनी और दूध लेकर गैस पर धीमी आंच कर चीनी घुलने दे और एक तार की चाशनी बनाए,जब एक तार की चाशनी बन जाये तो
फिर उसमें दूध पाउडर मिला लें अच्छी तरह से ताकि गुठलियां ना रहे,फिर गैस बंद करके उसमें बेसन डाले और उसे भी अच्छी तरह से मिक्स करें कि गुठलियां ना रह जाये और जब बेसन अच्छी तरह से मिक्स होने पर गैर जला दें और आंच धीमी रखें
और एक पैन में घी गरम करें,फिर थोड़ा थोड़ा कर के घी मिलाएं और बेसन को लगातार चलाते रहें,और बीच बीच में घी डालते हुए चलाते रहे,जब पूरा घी बेसन मे मिल जाये और साथ ही बेसन गोल्डेन ब्राउन होने लगेगा तो उसमें पीला रंग डाले और मिक्स करें
पीला रंग बेसन मे अच्छी तरह से मिक्स हो जायेगा,पर मिक्सचर को लगातार चलाते रहे जब तक पैन मे चिपकना ना बंद हो जाये
फिर एक चौकोर टिन मे घी से ग्रीस करे और उस पर बटर पेपर लगाकर उस पर भी घी से ग्रीस करे और मैसूर पाक का मिक्स टिन मे पलट कर टिन को हल्के हाथों से स्लैब पर टैप करें और 30 मिनट तक ठंडा होने पर बटर पेपर सहित पाक को निकल ले और मन चाहे आकार में टुकड़े काट लें और आप का
मैसूर पाक. तैयार है
