ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி சூடு செய்யவும்
தண்ணீர் கொதி வந்தவுடன் அகலமான பாத்திரத்தில் அரைத்த அரிசி மாவு உப்பு தண்ணீர் சேர்த்து கெட்டியாக பிசைந்து கொள்ளவும்
வேர்க்கடலையை மிக்ஸியில் ஒன்றிண்டாக அரைத்துக் கொள்ளவும்
ஒரு கடாயில் வெல்லத்தை பாகு எடுத்துக்கொள்ளவும் அதில் துருவிய தேங்காய் வறுத்த வேர்க்கடலை சேர்த்து கெட்டியாக கிளறி விடவும்
அரிசி மாவை உருண்டையாக உருட்டி வட்டமாக தட்டி அதன் நடுவில் பூரணத்தை வைத்து மூடி விடவும்
அதில் தண்ணீர் ஊற்றி சூடு செய்யவும் செய்து வைத்துள்ள மாவை இட்லி பாத்திரத்தில் வைத்து 20 நிமிடம் வேகவிடவும்
