एक बरतन मे पानी डाले और एक उबाल आने पानी मे नमक 1छोटी चम्मच तेल डाले और फिर नूडल्स डाल कर 4-5 मिनट पकाए।नूडल्स को 80% पकाए और फिर गैस बंद कर दे और नूडल्स को छान कर ठंडा पानी डाल कर धो ले और 1/2छोटा चम्मच तेल नूडल्स पर मसल दे।
एक मिक्सर जार मे हरी धनिया पुदीने के पत्ते हरी मिर्च लहसुन कि कलियाँ अदरक नमक डाले
बारीक पीस ले। चटनी तैयार है।
कढ़ाई में 1टेबल स्पून तेल डाले गरम करे और गरम तेल मे प्याज शिमला मिर्च डाल कर 1-2 मिनट तेज़ आंच कर भूने।
1-2 मिनट के बाद हरी चटनी और उबले हुए नूडल्स डाल कर अच्छी तरह से मिक्स करे।
फिर 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर और 1 छोटा चम्मच विनेगर डाले।
और तेज़ आंच 2 मिनट के लिए पकाए और सर्विग प्लेट निकाल ले और गरम गरम सर्व करे।
देसी चटनी नूडल्स तैयार है।
