ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டையை உடைத்து ஊற்றவும் அதை நன்கு பீட் செய்து கொள்ளவும்
குட்டிக் அளவில் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் பச்சை மிளகாய் கொத்தமல்லி இலையை தேங்காய் விழுது மஞ்சள் தூள் மிளகாய் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு அடித்துக் கொள்ளவும்
பணியாரச் சட்டியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் முட்டையை ஊற்றி இருபுறமும் பொன்னிறமாக வந்ததும் எடுக்கவும்
டேஸ்டான முட்டை பணியாரம் தயார்
