ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்
வெங்காயம் நன்கு வதங்கியவுடன் நறுக்கிய வாழைப்பூ உப்பு சேர்த்து வேகவிடவும் பொடியாக நறுக்கிய குடை மிளகாய் மஞ்சள் தூள் மிளகாய் தூள் சேர்த்து வதக்கி தனியாக எடுத்து கொள்ளவும்
தவாவை அடுப்பில் வைத்து சூடானதும் தோசை ஊற்றி அதில் வறுத்து வைத்துள்ள குடைமிளகாய் மசாலா வைத்து எண்ணை ஊற்றி இருபுறமும் பொன்னிறமானதும் எடுக்கவும் பரிமாறலாம்
சுவையான வாழைப்பூ ஊத்தாப்பம் தயார் சத்தானது ஆரோக்கியமானது