தேங்காய் மட்டன் கிரேவி

குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் பட்டை ஏலக்காய் கிராம்பு சேர்த்து பொரியவிடவும் பிறகு வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும் வெங்காயம் வதங்கியவுடன் கரித்துண்டுகள் இஞ்சி பூண்டு விழுது உப்பு மஞ்சள்தூள் சேர்த்து வேகவிடவும்

சீரகம் மிளகு காய்ந்த மிளகாய் கசகசா இவற்றை ஒரு கடாயில் எண்ணெய் இல்லாமல் வறுத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்

மிக்ஸியில் தேங்காய் துருவல் வறுத்த சீரகம் மிளகு கசகசா காய்ந்த மிளகாய் வற்றல் சேர்த்து நைஸாக அரைத்துக் கொள்ளவும்

கறி நன்கு வெந்தவுடன் அதில் உருளைக்கிழங்கை சேர்த்து வேகவைத்து எடுத்துக்கொள்ளவும் கடைசியாக அரைத்த தேங்காய் விழுதை சேர்த்து கொதிக்க விடவும்

சுவையான தேங்காய் கலந்த மட்டன் கிரேவி தயாரிக்க நெய் சாதம் சப்பாத்தி தோசை புரோட்டா ஆகியவற்றுடன் சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்