पंजाबी दाल मक्खनी विथ तवा बटर नान

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पंजाबी दाल मक्खनी विथ तवा बटर नान

Cooking Time

Preparation Time :8 Hr 0 Min

Cook Time : 30 Min

Total Time : 8 Hr 30 Min

Ingredients

Serves : 3
  • 1 cups साबुत उड़द


  • 1/4 cups राजमा


  • 1 tsp अदरक बारीक कटा


  • 1 tsp लहसुन बारीक कटा


  • 1 1/2 tsp लाल मिर्च पाउडर


  • 1 tsp धनिया पाउडर


  • 1 tsp किचन किंग मसाला


  • 1/2 tsp गरम मसाला


  • 1 nos तेज़ पत्ता


  • 1/4 cups बटर


  • 2 tbsp तेल


  • 2 tbsp प्याज बारीक कटा


  • 1 tbsp टमाटर बारीक कटा


  • 1/4 cups हरी धनिया बारीक कटी


  • 1 tsp जीरा


  • 1 tbsp नमक या स्वाद अनुसार


  • 1/4 cups फ़्रेश क्रीम


  • 1 1/2 cups मैदा


  • 1 tbsp बेंकिग पाउडर


  • बेंकिग पाउडर 1/4 tbsp


  • 1 tsp चीनी


  • 1 tsp नमक


  • 1 tbsp काले तिल


  • 1/3 cups दही

Directions

  • साबुत उड़द और राजमा को धो कर पानी मे कर 8 घंटे के लिए भिगो दे।
  • 8 घंटे के बाद प्रेशर कुकर मे डाल दे 1+1/2 कप पानी डाले और साथ मे अदरक ,लहसुन हींग और 1+1/4छोटा चम्मच नमक या स्वाद अनुसार नमक डाले प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद करके 5-6 शीटी लगाए और फिर गैस बंद कर दे।
  • 5-6 शीटी आने के बाद प्रेशर कम होने पर ढक्कन खोले हमारी दाल और राजमा ऐसे गले होने चाहिए।
  • एक पैन मे 1टेबल तेल और 1टेबल स्पून बटर डाले गरम होने पर जीरा, तेज़ पत्ता , बारीक कटे प्याज डाले गुलाबी होने तक भूने
  • अब कटे हुए टमाटर और सारे मसाले डाले ।
  • टमाटर गलने तक पकाए जब तेल ऊपर आने लगे तब तक और गैस मिडियम धीमी आंच पर रखे।
  • अब उबली हुई दाल डाले मिक्स करे आवश्यकता अनुसार पानी डाले और 1 टेबल स्पून फ़्रेश क्रीम डाले मिक्स करे और 10-15 मिनट पकाए।
  • हरी धनिया डाले मिक्स करे और फिर हमारी दाल मक्खनी तैयार है।
  • नान बनाने के लिए एक बाउल मैदा नमक दही, बेकिग पाउडर बेकिग सोडा ,चीनी, तेल डाले
  • मिक्स करे और नरम डो बना ले और फिर हाथो मे थोड़ा सा तेल लगा कर डो को चिकना कर ले और फिर ढक कर 2 घंटों के के लिए रख दे।
  • 2 घंटे के बाद डो को हल्के हाथो से मिक्स करे और फिर लोई बना ले रोटी से।दोगुनी बडी लोई बनाए।
  • चकले पर थोड़ा सा सूखा मैदा लगा कर लोई को रखे और हाथ में थोड़ा सा दबाए और फिर बारीक कटा हरी धनिया और काले तिल लगाए।
  • नान को बेल ले।
  • तवा गरम करे फिर नान के पर थोड़ा पानी लगाए (जहाँ हरी धनिया नही लगी) और गरम तवे पर डाल कर सेके 2मिनट के लिए ।
  • अब तवे को उलटा कर के सेके
  • नान के उपर चिट्टी आने पर नान तैयार है।
  • नान उलटी तरफ भी ऐसा हो तब नान तैयार है।
  • गरम गरम नान पर बटर लगाए।
  • गरम गरम नान और पंजाबी दाल मक्खनी पर बटर और फ्रेश क्रीम डाल कर सर्व करे
  • दाल मक्खनी विथ तवा बटर नान