एक पैन मे 1 चम्मच घी डाल कर गरम करे
गरम घी मे कुटा हुआ गुड डाले और मिक्स करे।
2 टेबल स्पून पानी डाले और गुड गलने तक पकाए लगभग 3-4 मिनट धीमी आंच पर।
कसा हुआ नारियल डाले मिक्स करे।
2मिनट के लिए पकाए पानी सूखा जाने पर इलायची पाउडर डाले।
गैस बंद कर दे और थोड़ा ठंडा होने दे।स्टफिग तैयार है।
एक बरतन मे 1+1/4कप पानी डाले एक उबाल आने पर नमक डाले।
चावल का आटा डाले मिक्स करे
गैस बंद कर दे और ढक कर 5 मिनट के लिए रख दे
5 मिनट के बाद प्लेट मे निकाल ले और अच्छी तरह से मले।
हाथ मे घी लगा कर आटे को चिकना कर ले।
डो तैयार है
डो को 4 भाग मे बाँट ले और लोई बना ले।
बेलन की सहायता से गोल बेल ले पूरी से थोड़ा बडा बेले
पूरी मे नारियल गुड कि स्टफिग भरे
मोड कर इदा अला का आकार दे । गुजिया से बडा रखे।
इसी तरह सभी बना ले और एक बरतन मे 1 गिलास पानी डाले और उसके उपर छलनी रखे फिर केले का पत्ता रखे पत्ते पर थोड़ा सा घी लगा कर इला अदा रखे और ढक कर 10-12 मिनट स्टीम करे।
10-12 मिनट मे इदा अला तैयार है
केले के पत्ते पर निकाल कर सर्व करे । यह दक्षिण भारत केरल कि फेमस पराम्परिक रेसिपी है।
