मालवणी मटन

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मालवणी मटन

Description

Cooking Time

Preparation Time :10 Min

Cook Time : 25 Min

Total Time : 35 Min

Ingredients

Serves : 2
  • 250 gms बकरी का मटन


  • 2 nos प्याज (मिडियम आकार के)


  • 1/4 cups नारियल (1 टेबल कच्चा और 2 टेबल स्पून सूखा नारियल)


  • 5-6 nos लहसुन कि कलियाँ


  • 1/2 inch अदरक का टुकडा


  • 2 tbsp हरी धनिया


  • 1/2 tsp हल्दी


  • 2 tsp मालवणी मसाला


  • 1 tsp नमक या स्वाद अनुसार


  • 1 cups तेल


  • 1 nos तेज पत्ता

Directions

  • मटन को अच्छी तरह से धो ले और नमक लगा कर 10 मिनट के लिए रख दे
  • सबसे पहले हम कांदा खोपरा मसाला बनाएगे उसके लिए एक पैन मे 1 छोटा चम्मच तेल डाले गरम करे उसमे एक प्याज को मोटा मोटा काट कर डाले नारियल और लहसुन को हल्का गोल्डन होने तक भूने और फिर थोड़ा ठंडा होने दें
  • एक मिक्सर जार मे भूना हुआ प्याज ,नारियल ,लहसुन डालेगे और साथ मे हरी धनिया और अदरक डाल कर बारीक पीस लेगे कम से कम पानी का यूज़ करते हुए।
  • हमारा कांदा खोपरा मसाला तैयार है ।आप इस मसाले को फ्रीज़ में रख कर 7-8 दिन तक यूज़ कर सकते है।
  • अब प्रेशर कुकर मे 1/4 कप तेल डाले गरम करे फिर उसमे तेज़ पत्ता और एक बारीक कटी प्याज डाले।
  • प्याज को गोल्डन होने तक भूने और फिर सारे सूखे मसाले डाले 1-2 मिनट धीमी आंच पर भूने।
  • मटन डाले मिक्स करे और 2 मिनट के लिए भूने फिर कांदा खोपरा मसाला और गरम मसाला डाले ।
  • अच्छी तरह से मिक्स करे और 1 मिनट पकाए।
  • अब 1 +1/2 कप या आवश्यकता अनुसार पानी डाल कर मिक्स करे।और प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद करके 5-6 शीटी लगाए और फिर गैस बंद कर दे।(प्रेशर कुकर कि शीटी मटन पर निर्भर करती है आप चेक करे यदि मटन ना पके तो आप 1-2 शीटी और लगा ले)
  • 5-6 शीटी के बाद हमारा मालवणी मटन तैयार है ।बारीक कटी हरी धनिया डाले
  • मटन का रस्सा गाढा ही रखे।
  • सर्विग बाउल मे निकाल ले और गरम गरम स्टीम राइस के साथ सर्व करे ।
  • मालवणी मटन तैयार है