ஒரு பாத்திரத்தில் மிளகாய்த்தூள் மஞ்சள்தூள் பூண்டு விழுது சோம்பு பொடி உப்பு தண்ணீர் சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும் அதில் மீன் துண்டுகளை சேர்த்து பிரட்டி 30 நிமிடம் ஊற விடவும்
தோசைக்கல்லில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் பிசைந்து வைத்துள்ள மீன் துண்டுகளை இருபுறமும் பொன்னிறமாக பொரித்து எடுக்கவும்
சுவையான ஈஸியான மீன் வறுவல் தயார்