दाल को धो कर, लगभग ६ घंटे भिगोकर रखे ।
बिलकुल कम पानी का इस्तेमाल करके, दाल को पीस लें ।
दाल को एक साथ ना पीसें, थोड़ा थोड़ा करके पीसें ताकि कम पानी के इस्तेमाल से पीस सकते है ।
पिसा हुआ दाल एक दम गाढ़ा और मुलायम होना चाहिए, तभी वड़े अच्छे बनते हैं ।
पीसते समय हरी मिर्च और जीरा, कालीमिर्च भी मिलादें ।
पिसा हुआ दाल एक बर्तन में डाल दे ।
नमक डाल कर फेंटें
कड़ाई में तेल मध्यम आंच पर गरम करे ।
तेल गरम होने के बाद, आंच को धीमा करदें ।
दोनों हाथों के उंगलियों को गिला करके, एक टेबलस्पून बेट्टर अपने उंगलियों से ले कर , अंघूठे से मध्य में छेद करदें ।
एक तरफ फ्राई होने पर, दुसरे तरफ घुमा दे । दुसरे तरफ भी अच्छे से पकने दें ।
अगर हाथ से बनाने में परेशानी हो रही हो तो किचन नैपकिन को गिला कर के दाल डालें।बीच मे छेद कर दें और धीरे से उठा कर तेल में डालें
सांभर चटनी साथ सर्व करें
