Kollu rasam/ Horsegram Rasam / கொள்ளு ரசம்

Copy Icon
Twitter Icon
Kollu rasam/ Horsegram Rasam / கொள்ளு ரசம்

Description

Horsegram Rasam

Cooking Time

Preparation Time :15 Min

Cook Time : 10 Min

Total Time : 25 Min

Ingredients

Serves : 5
  • கொள்ளு -100 கிராம்


  • சீரகம் - 1/2 டீஸ்பூன்


  • மிளகு- 1/2 டீஸ்பூன்


  • பூண்டுபற்கள் - 8


  • கொத்தமல்லி இலைகள் - 2 டேபிள் ஸ்பூன்


  • கறிவேப்பிலை - 1 டேபிள் ஸ்பூன்


  • காய்ந்த சிவப்பு மிளகாய் -1


  • தக்காளி -1


  • புளி - 1 எலுமிச்சை அளவு


  • கடுகு - 1/4 டீஸ்பூன்


  • எண்ணெய் - 1/2 டேபிள் ஸ்பூன்


  • பெருங்காயத்தூள்  - 1 சிட்டிகை


  • மஞ்சள் தூள் - 1/4 டீ ஸ்பூன்


  • உப்பு - 1/2 டீ ஸ்பூன்

Directions

  • ஒரு கடாயை சூடாக்கி அதில் கொள்ளு சேர்க்கவும்
  • கொள்ளு மனம் வரும் வரை மிதமான சூட்டில் வறுத்து எடுக்கவும்
  • பின்பு வறுத்த கொள்ளு மற்றும் ஒரு கப் தண்ணீர் சேர்த்து குக்கரில் 2 விசில் வரும் வரை வேக வைக்கவும்.
  • விசில் அடங்கியதும் கொள்ளு வேக வைத்த தண்ணீரை மட்டும் தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
  • ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி புளி யை 10 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்
  • மிக்ஸி ஜாரில் சீரகம், மிளகு, பூண்டு, தக்காளி, காய்ந்த சிவப்பு மிளகாய் மற்றும் சிறிது கருலேப்பில்லை சேர்த்து கர கரவென அரைத்து எடுக்கவும்.
  • ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடான பின் கடுகு பொடித்து சிறிது கருலேப்பில்லை சேர்க்கவும்
  • பின்பு அரைத்த விழுது சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
  • நன்கு வதங்கியதும் உப்பு, மஞ்சள் தூள் மற்றும் பெருங் காயத்தூள் சேர்த்து கிளறி கரைத்து வைத்த புளி கரைசலை வடிகட்டி சேர்க்கவும்.
  • பின்பு வடிகட்டி வைத்துள்ள கொள்ளு தண்ணீரை சேர்க்கவும்.
  • ரசம் கொதி வரும் முன் அடுப்பில் இருந்து இறக்கி வைத்து கொத்தமல்லி இலை களை தூவி விடவும்.
  • சுவையான கொள்ளு ரசம் தயார்.  சூடான சாதத்துடன் பரிமாறலாம்
  • குறிப்பு: வேக வைத்த கொள்ளை பொறியல் அல்லது கொள்ளு சுண்டல் செய்து பரிமாறலாம்.