Thengai Sevai / தேங்காய் சேவை / coconut flavoured spring hoppers

Directions

• ஒரு வாணலியில் தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி சூடான பின் கடுகு பொடித்து கொள்ளவும்.
• இதனுடன் கடலை பருப்பு மற்றும் முந்திரி பருப்பு ஒன்றன் பின் ஒன்றாக சேர்த்து பொன்னிறம் ஆகும் வரை வறுத்து எடுக்கவும்.
• பின்பு நறுக்கிய பச்சை மிளகாய், மிளகாய் வற்றல், கருலேப்பில்லை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
• நன்கு வதங்கியதும் தேங்காய் துருவல், பெருங் காயத்தூள் சேர்த்து கிளறவும்.
• ஒரிரு நிமிடம் நன்கு வதங்கியதும் உதிர்த்த இடியாப்பம் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.
• மிதமான சூட்டில் ஒரு 5 நிமிடங்கள் நன்கு கிளறி கொத்தமல்லி இலைகள் தூவி இறக்கவும்.
• சூடான சுவையான தேங்காய் சேவை தயார்.