வாழைப்பூ வடை /  Banana flower vadai

Directions

• ஊற வைத்த கடலைப் பருப்பு, துவரம் பருப்பை மிக்ஸியில், பெருஞ்சீரகத்துடன் சேர்த்து கர மொரவென அரைக்கவும்.
• நறுக்கிய வாழைப்பூ மற்றும் பச்சை மிளகாய்  சேர்த்து ஓரிரு நொடிகள் மிக்ஸியில் அரைத்து எடுக்கவும்
• பின்பு அரைத்த விழுதுடன், அனைத்துப் பொருட்களையும்(எண்ணெயைத் தவிர ) ஒன்றன் பின் ஒன்றாக சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.
• ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு நன்கு சூடாக்கவும்.
• எண்ணெய் சூடான பின்பு,  வடை மாவை சிறிது எடுத்து வட்டமாக தட்டி எண்ணெயில் பொன்னிறம் ஆகும் வரை மிதமான சூட்டில் பொரித்து எடுக்கவும்
• சுவையான வாழைப்பூ வடை தயார்.
• தேங்காய் சட்னியுடன் சாப்பிட நன்றாக இருக்கும்.
• குறிப்பு: வாழைப்பூவின் தோலை உரித்து சிறிய பூக்களை மட்டும் எடுத்து வைக்கவும். சிறிய பூக்களின் உட்புறம் உள்ள நரம்புகளை அகற்றி விடவும். பூக்கள் விரைவில் நிறம் மாறும். அதனால் நறுக்கிய வாழைப்பூக்களை நீர் மோரில் போட்டு வைக்கவும்.