उरद दाल की कचौरी

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 उरद दाल की कचौरी

Description

Cooking Time

Preparation Time :10 Min

Cook Time : 20 Min

Total Time : 30 Min

Ingredients

Serves : 4
  • 1 cups मैदा


  • 1 cups आटा


  • 1 tbsp सूजी


  • 6 tsp देसी घी


  • 1 pinch बेकिंग सोडा


  • 1 tsp अजवायन


  • 1 cups छिलका उरद दाल/ धुली उरद डाल


  • 1 tsp सौंफ


  • 1 tsp हींग


  • 1 tsp नमक या स्वादानुसार


  • 2 tsp अदरक घिसा हुआ


  • 2 tsp गरम मसाला


  • 1 tbsp सरसों का तेल


  • 1 tsp लाल मिर्च पाउडर


  • 4 cups तेल तलने के लिए

Directions

  • 1 कप गेहूँ का आटा लें, 1 कप मैदा, 1 बड़ा चम्मच सूजी, 1 चम्मच अजवाइन, नमक, 5 चम्मच घी डालें
  • चुटकीभर मीठा सोडा डालकर अच्छी तरह मिलाएं।आवश्यकतानुसार पानी डालकर मुलायम आटा गूंथ लें
  • थोड़ा घी लगाकर आटे को चिकना कर लें और 10 मिनट अलग रख दें।
  • 1 बड़ा चम्मच सरसों का तेल गरम करें, 1 चम्मच सौंफ, 2 चम्मच घिसा अदरक डालें।
  • 1/2 चम्मच हींग डालकर 1 मिनट चलाएं।अब पिसी हुई उरद दाल डालकर मिलाएं।
  • स्वादानुसार नमक, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 2 चम्मच गरम मसाला डालकर अच्छी तरह भून लें।
  • दाल का पेस्ट सूख जाने तक भून कर आंच से उतार लें।
  • तैयार आटे की लोई तोड़कर थोड़ा फैला लें, 2 चम्मच तैयार दाल का मिश्रण रखें।
  • अच्छी तरह बंद कर कर सील कर दें।
  • हल्के हाथों से बेल लें।
  • गरम तेल में तलने डालें। धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें।
  • कचोरी तैयार हैं, आंच से उतार लें, चटनी या अचार के साथ गरमा गरम सर्व करें।