प्याज, लहसुन ,हरी मिर्च और अदरक ले
धनिया पत्ती, शिमला मिर्च और बेसिल की पत्ती साफ करके काट ले
सभी को मिक्सी में डालकर बारीक पीसकर पेस्ट बनाएं
पनीर काटकर अलग रखें
एक पैन में तेव गरम करें और उसमें अजवाइन डाले और चटकने दे
फिर पिसा हरा पेस्ट डाले और धीमी आंच पर भुने
भूनते समय लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह से तेल छोडऩे तक भूने
जब तेल छोड़ दें तो गरम मसाला पाउडर डालकर मिला लें
फिर पनीर के पीस डाले
पनीर को 5मिनट तक मसाले में लपेटते हुये चलाते रहें और जब मसाला पनीर मे मिक्स हो जाये तो गैस बंद करे
गरमागरम पराठों के साथ परोसें
