मेथी को धोकर बारीक काट ले।
अब बाउल ले उसमे आटा , बेसन , नमक , मिर्च , अदरक का पेस्ट , चाट मसाला और हींग डाले।
कटी मेथी डाले और तेल डाले।
कटी मेथी और कटी हरी धनिया डाले औल अच्छे से मिक्स करें , और जरूरतनुसार पानी डाले और डोह बनाकर 10 मिनट तक ढक कर रख दे।
आटे के छोटे -छोटे रोल बना ले।
अब स्टीमर मे पका लें , या कोई भगोने के ऊपर जाली रखे और जाली को चिकना कर कर ले जब भाप निकलने लगे तो मुठिया रख दे और ढक कर पका ले।
जब भाप मे पक जाये तो प्लेट मे निकाल ले और कट कर ले।
अब कडाही मे ऑयल गर्म करे , जीरा डाले , थोङी मिर्च पाउडर डाले और कटी मेथी मुठिया डाले और चलाये।
तैयार है मेथी मुठिया इसे चाय के साथ चटनी के साथ सर्व करे
