1-1/2 कप चीनी मे 1 कप 2 टेबलस्पून पानी डाल कर चाशनी बना ले
चाशनी मे 1 टीस्पून लेमन जूस मिला ले, ताकि क्रिस्टल न बने
जब 1 तार की चाशनी बन जाये तो थोङी केसर पानी मे झोल कर मिला दे
चाशनी को साइड मे रख दे
अब बैटर बना ले
एक बाउल मे 1 कप मैदा ले, और 3 टेबल स्पून दही मिला ले
थोङा - थोङा पानी डाल कर स्मूथ बैटर बना ले
अब बैटर मे 1/4 टीस्पून ओरेंन्ज कलर मिला ले ।
अब 1/2 टीस्पून इलायची पाउडर मिलाये
अब बैटर मे 1 टीस्पून बेकिंग पाउडर मिलाकर अच्छे से मिला ले
अब कङाही मे ऑयल डाले
अब बौटल से गोल गोल करते हुए जलेबी का शेप देकर कङाही मे डाल दे और सेंक ले
जलेबी को पलट कर भी सेंक ले , कुरकुरी होने तक
जलेबी को चाशनी मे डुबो दे और थोङी देर चाशनी मे रहने दे , ताकि चाशनी जलेबी के अन्दर तक जाये
प्लेट मे निकाल कर कटे काजू डाल कर सर्व करे ।
