வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது, வேக வைத்த உருளை கிழங்கு, கேரட் பீன்ஸ் சேர்த்து வதக்கவும்
சாட் மசாலா, மிளகாய் தூள், உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து மல்லி இலை தூவி இறக்கவும்.
இந்த கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் சேர்த்து நன்கு மசித்து கொள்ளவும்
கட்லெட் வடிவில் தட்டி கொள்ளவும்.